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0001 鮒寿司 大津観光フォトライブラリー  魯山人 はよく、フナを刺身を湯舟にくぐらす「洗い」を食べていたようです。 そして、 魯山人 の死因ですが、 肝吸虫 による肝硬変とされていまして、原因は、半生のフナ食である 以下にその手順を紹介します。 ちなみに、『洗い』や『刺身』を作る場合は先に皮を引いておきましょう。 まず皮を下にして、できれば背骨側を手前にして置く。 （背中側の骨の 鮒 刺身 寄生虫